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Essen
. Trinken . Genießen |
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Als Dessertwein bezeichnet man einen süßen, vollmundigen
Wein,
der am Ende einer Mahlzeit mit dem Dessert gereicht wird.
Zu den
Dessertweinen zählen unter anderem Moscatel, Madeira und Portwein.
Charakteristisch für Dessertweine ist der hohe Alkoholgehalt und
die vorhandene Restsüße. Die Restsüße bildet sich
dadurch, dass die Weinhefe
durch den hohen Alkoholgehalt abstirbt, bevor
der gesamte enthaltene Zucker
zu Alkohol vergoren ist.
Die
optimale Trinktemperatur von Dessertweinen ist von der Herkunft und der
Traubensorte abhängig.
Anbaugebiete
Südlich
von Lissabon, auf der Halbinsel Setúbal ist eine portugiesische
Süßweinspezialität beheimatet,
den Moscatel de
Setúbal, die bislang noch kaum den Weg ins Port und Madeira trinkende
Ausland geschafft hat ... weiter
Auch in
Capaçanes, einst ein kleines Dorf in Spanien, das sich seit langem dem
Weinbau verschrieben hat entsteht
ein hochwertiger Dessertwein, der Pansal
del Calas, nach klassischen Vorbild ... weiter
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