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Dessertweine, Moscatel de Setúbal, Palmela, Madeira, Portwein

Als Dessertwein bezeichnet man einen süßen, vollmundigen Wein,
der am Ende einer Mahlzeit mit dem Dessert gereicht wird.
Zu den Dessertweinen zählen unter anderem Moscatel, Madeira und Portwein.

Charakteristisch für Dessertweine ist der hohe Alkoholgehalt und
die vorhandene Restsüße. Die Restsüße bildet sich dadurch, dass die Weinhefe
durch den hohen Alkoholgehalt abstirbt, bevor der gesamte enthaltene Zucker
zu Alkohol vergoren ist.

Die optimale Trinktemperatur von Dessertweinen ist von der Herkunft und der Traubensorte abhängig.

Anbaugebiete
Südlich von Lissabon, auf der Halbinsel Setúbal ist eine portugiesische Süßweinspezialität beheimatet,
den Moscatel de Setúbal, die bislang noch kaum den Weg ins Port und Madeira trinkende Ausland geschafft hat ... weiter